1965 Yılında Ürgüp ilçesinde doğan otel sahibi Fatih Bey, aldığı eiğitimlerden sonra turizm ile ilglenmeyi hedeflemiş ve ailesinden kalma evi bölge şartlarına uygun olarak orijinalliğini koruyacak şekilde otel yaparak 1989 yılında hizmete açmıştır. 1990 yılında Ayşe Hanım ile evlenen Fatih Bey, eşiyle birlikte yıllar boyunca emek vererek büyütülen işletmeye gelen misafirler ile arkadaş ve dost gibi ilgilenmeye çalışmışlardır. Otele gelen misafirler bu ilgiden olsa gerek, sonrasını takip eden yıllarda tekrar tekrar gelerek ‘’Ürgüp’teki Eviniz’’ denilen bu güzel, sevimli ve sıcakkanlı otelin kulaktan kulağa duyulmasını sağlamışlardır. İlk açıldığı yıldan beri yerli ve yabancı misafirlerine kapılarını hiç kapatmayan bu güzel işletmenin sahipleri Fatih Bey ve Ayşegül Hanım, hala aynı altyapı ve güleryüz ile kendilerinden hariç dört kişilik bir kadro ile oteli işletmeye devam ediyorlar.